Dynia acorn w sosie słodko kwaśnym czyli sezon w pełni

Sezon na dynie w pełni.  Dotychczas gotowałam jedynie ostrą zupę na bazie dyni. Tym razem, namówiona przez Bea skusiłam się i próbuję innych dyniowych smaków.
Na dzisiejszą imprezę hollołinową wykonałam pieczoną dynię w sosie ostro kwaśnym.
Pycha!

Pieczona dynia acorn w sosie słodko- kwaśnym.

dwie średniej wielkości dynie acorn
trochę świeżo zmielonego pieprzu
1/2 + 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej
6 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka miodu
1 łyżeczka drobno posiekanej ostrej papryczki (u mnie jallapeno)
2 łyżki świeżo posiekanej kolendry
1 ząbek czosnku

Dynie kroimy na 10-12 podłużnych kawałków - zostawiamy skórę ale wydłubujemy miąższ ze środka
(uwaga, ta dynia ma dosyć twardą/grubą skóre - nie skaleczcie się).
Smarujemy kawałki dyni 2 łyżkami oliwy, posupujemy delikatnie 1/2 łyżeczką soli i pieprzem (ile kto lubi).
Pieczemy do miękkości (u mnie 20 minut) w piekarniku nagrzanym do 200C / 390 F.

W międzyczasie wykonujemy sos.
Czosnek drobno kroimy i rościeramy z solą, dodajemy pozostałe 4 łyżki oliwy, sok z limonki, miód, ostrą papryczkę, kolendrę, sól i pieprz do smaku. Ja dodałam troszkę więcej limonki niż jest w przepisie , lubię ostre i kwaśne :) Upieczone kawałki dyni polewamy sosem. Na gorąco pycha! Na zimno - zobaczymy. Zanoszę potrawę na dzisiejsze przyjęcie do znajomych...

P.S. Przyszło mi właśnie do głowy, że w Polsce ta dynia ma zapewne inną nazwę i niektórzy nie będą wiedzieć o co chodzi :) Także załączam obrazek. Acorns to te zielone...